وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی بدون فر
» طرز تهیه کرپ فرانسوی
طرز تهیه کرپ فرانسوی
کرپ های خانگی فرانسوی با استفاده از یک مخلوط کن ساده و یک تابه نچسب ، بسیار سرگرم کننده هستند و به طرز شگفت آوری تهیه آنها آسان و امکان پذیر است. بسته به علاقه شما ، آنها می توانند شیرین یا خوش طعم شوند!
برای غذایی که خیلی فانتزی به نظر می رسد ، تهیه کرپ در خانه بسیار آسان است. به هر حال ، آنها فقط پنکیک های نازک هستند - اما به به ، چه پنکیک هایی!
آیا کریپس واقعاً فرانسوی است؟
ریشه های باستانی کرپ در بریتانی در سواحل فرانسه یافت می شود ، جایی که محبوبیت آنها گسترش یافته و آنها را به یکی از محبوب ترین غذاهای ملی امروز تبدیل می کند. کرپ ها می توانند شیرین یا خوش طعم باشند و گزینه های پر کننده زیادی برای هر یک از آنها وجود دارد.
مهارت های آشپز یا تجهیزات فانتزی را فراموش کنید. کرپ ها فقط به صبر نیاز دارند. به محض تهیه آنها ، دیگر مانعی برای شما ایجاد نخواهد شد.
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستچگونه خمیر کرپ را درست کنیم ؟
خمیر تخم مرغ ، آرد و شیر را در مخلوط کن مخلوط کرده تا بهترین نتیجه را بگیرید. هنگام شروع پخت و پز ، خمیر باید قوام خامه سنگین باشد. اگر هنگام نشستن بیش از حد غلیظ شد ، فقط کافی است کمی شیر اضافه کنید. (آرد هرچه بیشتر بماند خمیر را غلیظ می کند ، دقیقاً مانند خمیر پنکیک معمولی).
خمیر را می توان تا سه روز نیز تهیه و در یخچال نگهداری کرد و می توانید مستقیماً از یخچال سرد استفاده کنید.
خمیر شیرین یا مزه دار؟
کرپ هایی که با این دستور تهیه می کنم با شکر شیرین می شوند ، اما اگر دوست دارید آنها را خوش مزه کنید ، فقط قند را حذف کنید.
همچنین می توانید آردهای دیگری مانند ترکیب آرد گندم سفید و سبوس را اضافه کنید. کرپ های شور از بریتانی به طور سنتی با آرد گندم سیاه درست می شوند! هنگام کار با آردهای غلات کامل ممکن است لازم باشد مقدار شیر را تنظیم کنید تا از قوام مناسب برخوردار شوید.
چه نوع تابه ای برای استفاده در کرپ ها استفاده شود
برای داشتن بهترین نتیجه هنگام تهیه کرپ ، از یک تابه نچسب 8- یا 9 اینچی یا یک ظرف کرپ فصلی استفاده کنید . یک تابه از جنس استنلس استیل ممکن است مشکلات چسبندگی ایجاد کند مگر اینکه خیلی خوب چاشنی باشد. یک ظرف چدنی فصلی ممکن است کار کند ، اما دستکاری سریع آن سنگین و سخت است.
طرز تهیه کرپ
چگونه کرپ های فرانسوی را در 5 مرحله درست کنیم!
تکنیک ساخت کرپس ساده است:
قالب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید و از انتهای یک چوب آن را با کره بمالید (برای افزودن طعم و رنگ).
حدود 1/3 فنجان از خمیر را درون ظرف قرار دهید ، سپس بلافاصله ظرف را بردارید و آن را کج کنید تا خمیر را در کف ظرف گسترش دهید.
ظرف را به مدت یک تا دو دقیقه روی حرارت برگردانید ، یا فقط تا زمانی که ته طوسی قهوه ای شده و سطح بالایی آن تنظیم شود.
یک کفگیر لاستیکی به لبه ظرف بکشید تا کرپ را شل کرده و با استفاده از انگشتان یا کفگیر آن را به سمت دیگر بچرخانید.
30 ثانیه دیگر کرپ شما تمام می شود.
همانطور که هر کرپ پخته شد ، آن را با بقیه در یک بشقاب قرار دهید. به آشپزی ادامه دهید تا خمیر استفاده شود ، سپس غذا بخورید!
نحوه نگهداری کرپ
کرپ های پخته و خنک شده را می توان با پلاستیک پوشانده و تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. قبل از پر کردن و سرو ، آنها را در فر یا در قابلمه داغ گرم کنید.
طرز تهیه کرپ
گرما از تابه ، کرپ های شیرین را می توان به سادگی با کره خرد و با شکر و آب لیمو پاشید. یا می توانید آنها را با مربای مورد علاقه خود پخش کرده و برای یک میان وعده یا صبحانه آماده کنید.
برخی از ایده های شیرین تر پر کردن شامل:
ریکوتا و هلو شیرین
ماسکارپونه و توت
نوتلا
کره بادام زمینی یا کره مغز
خامه فرم گرفته و سس شکلات
بستنی وانیلی و اسپندهای شیرین با شربت افرا.
کرپ های خوش طعم را با هر یک از این ایده ها پر کنید:
ژامبون و پنیر
مارچوبه و پنیر پخته شده
قارچ و موسیر
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیبیکن و تخم مرغ
بری و گلابی
ماهی و سیب زمینی دودی
اگر نمی توانید به پاریس بروید و برای یک میان وعده کرپ در هر گوشه ای توقف کنید ، مطمئناً می توانید کرپ کوچک خود را در خانه داشته باشید! نوش جان!
طرز تهیه کرپ فرانسوی
زمان آماده سازی
5 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
کل زمان
25 دقیقه
برای بهترین طعم و رنگ از شیر کامل استفاده کنید.
برای کرپ های شور ، شکر و وانیل را در خمیر کنار بگذارید.
برای کرپ های توت فرنگی به تصویر کشیده شده ، 2 فنجان توت فرنگی رسیده پوسته شده را با 3 قاشق مرباخوری مربا توت فرنگی مخلوط کنید تا یک سس صاف ایجاد کنید (آب اضافی را به اندازه مورد نیاز اضافه کنید تا رقیق شود). کرپ ها را با یک قاشق بستنی وانیلی ، مقداری توت فرنگی برش خورده تازه و چند قاشق سس که روی آن چکانده سرو کنید.
مواد لازم
3 تخم مرغ بزرگ
2/3 فنجان شیر
1/4 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری وانیل
کمی نمک
2/3 فنجان آرد (290 گرم)
کره را برای تابه
روش تهیه
خمیر کرپ را درست کنید:
در مخلوط کن ، تخم مرغ ، شیر ، شکر ، وانیل ، نمک و آرد را به مدت 7 تا 10 ثانیه یا تا زمانی که خمیر یکدست شود پالس کنید. درون یک کاسه بریزید. (خمیر را می توان در یخچال قرار داد ، تا 3 روز روی آن را پوشانید. اگر خمیر زیاد غلیظ شد ، قبل از پخت شیر اضافی اضافه کنید تا به قوام خامه سنگین رقیق شود.
ظرف را گرم و چرب کنید:
یک تابه نچسب 8 یا 10 اینچی یا تابه کرپ با چاشنی خوب را روی حرارت متوسط گرم کنید تا گرم شود. با استفاده از یک سر چوب کره ، کف قالب را با یک لایه نازک کره ذوب شده بپوشانید.
شروع به پخت و پز کرپ ها کنید:
1/3 فنجان خمیر را در وسط تابه بریزید. بلافاصله ظرف را برداشته و آن را کج کرده و بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت از کف پخش شود.
به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که سفیده روی آن طلایی شود ، آن را بپزید.
از یک کفگیر لاستیکی استفاده کنید تا لبه کرپ را دور آن شل کنید. لبه را با نوک انگشتان نگه دارید و به آرامی ، اما سریع ، کرپ را به سمت دیگر بچرخانید (یا در صورت احساس راحتی بیشتر از کفگیر استفاده کنید).
30 ثانیه دیگر بپزید ، یا تا زمانی که کرپ در پایین آن طلایی شود:
کرپ آماده را روی صفحه بشویید.
این کار را تکرار کنید تا از همه خمیر استفاده شود و روی آن بشقابهای کرپ را روی هم قرار دهید.
کرپ ها را جمع کنید:
یک کرپ را روی یک بشقاب قرار دهید و آن را با پر کردن انتخاب خود پر کنید. یا کرپ را بغلتانید یا آن را به چهار قسمت بریزید و در صورت تمایل روی آن را با مواد اضافی اضافه کنید. گرم سرو کنید.
اگر بلافاصله آنها را نمی خورید ، اجازه دهید تا کرپ ها خنک شوند ، سپس روی بسته را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و تا 3 روز در یخچال قرار دهید. در قابلمه کره ای را دوباره گرم کنید.
