وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی بدون فر
» دستور تهیه آسان شیرینی سنتی نان چایی
طرز تهیه شیرینی نان چایی
مواد لازم برای سی عدد شیرینی:
آرد ۳۷۵گرم(دو لیوان).
پودر قند صدگرم(دو سوم لیوان).
ماست ۵۰ گرم(دو قاشق غذاخوری).
کره یا روغن صاف قنادی ۱۵۵(یک لیوان)
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری.
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهیجوش شیرین .یک چهارم قاشق چای خوری.
هل ساییده شده یک قاشق مربایی خوری.
تخم مرغ یک عدد کامل و یک عدد زرده
مواد رویه شیرینی:
تخم مرغ یک عدد.
ماست یک قاشق غذا خوری.
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
عسل یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا کره نرم شده و یا روغن رو با پودر قند مدت پنج دقیقه می زنیم تا کاملا پوک شودیعنی کاملا فرم بگیرد (مانند خامه فرم گرفته) سپس جوش شیرین و بکینگ پودر را به ماست اضافه می کنیم می گذاریم تا عمل بیاید. تخم مرغ ها رو یکی یکی به مخلوط روغن و پودر قنداضافه می کنیم و هر بار سی ثانیه می زنیم بعد هم مخلوط ماست و هل را اضافه می کنیم و هم می زنیم در آخر هم آرد را الک کرده اضافه می کنیم (در این مرحله نباید دیگر از همزن استفاده کرد) با نوک انگشتان خیلیآهسته آرد رو به خورد مواد می دهیم.( اصلا کف دست با مواد تماس پیدا نکند فقط با نوک انگشتان و آهسته ورز دهید چون ممکن است خمیر روغن بیاندازد و شیرینی سفت شود) وقتی خمیر شیرینی جمع شد آماده است .دیگرآرد بیشتر نزنید خمیر کمی چسبنده است.یک نایلون روی سطحی پهن کنید و روی آن کمی آرد بزنید و خمیر شیرینی را روی آن قرار دهید و یک نایلون دیگر رویش بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید ضخامت خمیر باید نیم سانتی متر باشد وقتی که کامل باز شد.قالب بزنید و داخل قالب بچینید( قالب رو کمی چرب کنید ) مواد رویه رو مخلوط کنید و با قلمو روی شیرینی بمالید ودوبار تکرار کنید.می توانید روی شیرینی ها را با کنجد یا سیاه دانه تزیین کنید.
روش پخت داخل فر:
فر رو روی درجه ۱۵۰ قرار دهید یک ربع گرم شود مدت یک ربع هم برای پخت زمان لازم است.می توانید دو دقیقه پایانی گریل را روشن کنید.
روش پخت روی گاز:
یک قابلمه بزرگتر از قالب را که داخل آن یک پایه استیل مانند الک گذاشته اید را یک ربع گرم کنید.سپس قالب را داخل قابلمه قرار دهید یک ربع زمان برای پخت دهید.
