دستورهای رایجی برای این شیرینی وجود دارد که در آن نیاز به استفاده از همزن و استراحت خمیر است.اما این دستور ساده بدون نیاز به هیچ یک به صورت تابه ای و سریع برای شما تهیه شده است.
طرز تهیه شیرینی مربایی:
روغن جامد یا روغن صاف قنادی ۱۲۵ گرم
تخم مرغ یک عدد
پودر قند نصف لیوان
بکینگ پودر نصف قاصق چای خوری
آرد حدود یک و نیم لیوان
نشاسته پودری ذرت یا گندم نصف لیوان
طرز تهیه:
روغن و پودر قند را مخلوط می کنیم( بهتر است از قاشق حوبی استفاده کنید) تخم مرغ و بکینگ پودر را هم اضافه و مخلوط می کنیم در آخر هم اول نشاسته ذرت را مخلوط بعد هم آرد را کم کم تا جایی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد . بعد خمیر را ما بین دو نایلون باز کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم میتونید به مقدار خیلی کم ارد روی خمیر بپاشید ( خیلی کم ) وقتی قالب می زنید دقت کنید تعداد زوج باشه چون روی هم قرار می گیرند.سپس یکی درمیان با ته ماسوره مثل شکل وسط را هم قالب بزنید.
قالب یا تابه را کمی چرب کنید، بعد داخل قالب بچینید.
روش پخت روی گاز :
شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم تا داغ شود بعد تابه را روی آن قرار می دهیم درب ظرف را می ببندیم. مدت بیست دقیقه زمان میبرد تا آماده شود.
روش پخت داخل فر
اگر تمایل داشتید از فر استفاده کنید 20 دقیقه با حرارت 150 درجه فر را گرم کنید. بعد مدت بیست دقیقه هم شیرینی ها را بپزید.
نکته بعد پخت حتما باید زیر شیرینی ها طلایی بشه بعد از خنک شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش رو با شکلات تزیین کنید.
بهترین مارمالادها آلبالو،زرشک یا سیب است که می توانید در خانه هم تهیه کنید.کمی شربت آلبالو با پودر ژلاتین که به صورت بنماری ذوب کرده اید به شما یک مارمالاد خانگی خوش طعم قابل استفاده برای این شیرینی می دهد.
نکات تکمیلی:
استفاده از روغن جامد یا قنادی الزامی است ولی از کره استفاده نکنید
شیرینی ها اگر بیش از زمان لازم پخته شود خشک می شوند.
مدت ماندگاری این شیرینی بالاست حتی اگر یک ماه در محیط خارج از یخچال نگهداری شودهمچنان تازه است.
آرد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید بیشتر از این باعث می شود شیرینی به روغن بیافتد.
در صورت تمایل می توانید در خمیر از زعفران استفاده کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی بدون فر
