وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی بدون فر
» طرز تهیه رولت مارمالادی یا خامه ای بدون نیاز به فر
طرز تهیه رولت بدون فر
مواد لازم برای دوازده تا چهارده برش رولت:
تخم مرغ سه عدد
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیشکر 3 قاشق غذاخوری سر پر
ارد سفید 3 قاشق غداخوری سر پر معادل نصف لیوان
بکینگ پورد نصف قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
گلاب یک قاشق غداخوری
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
ابتدا تخم مرغ ها رو با وانیل با دور تند همزن دو دقیقه بهم می زنیم، بعد شکر را اضافه کرده و چهار دقیقه با دور تند همزن مجدد بهم می زنیم. سپس گلاب رو اضافه کرده و ده ثانیه دیگر با همزن مخلوط و سپس روغن را در حد مخلوط شدن کوتاه با همزن می زنیم. در اخر ارد وبکینگ پودر سه بار الک شده رو طی دو مرحله به مایع اضافه می کنیم . شعله پخش کن رو از ربع ساعت زودتر روی شعله بزرگ گاز با حرارت کم قرار می دهیم سپس کف تابه رو کاغذ روغنی پهن می کنیم و با برس روی کاغذ رو حیلی کم شکر می زنیم در غیر اینصورت ممکن است به کاغد بچسبد. مواد را کف تابه ریخته و با پشت قاشق اهسته صاف و یکدست می کنیم.واشر قرمز دور تابه را هم در بیاورید تا خمیر نشود .
بعد از بیست دقیقه چک می کنیم اگه روی کیک سفت شده و خمیری نیست تابه رو برمی گردانیم و هفت دقیقه دیگر اجازه می دهیم که طرف دیگر کمی طلایی شود. خمیر رولت باید نرم و سبک باشه پس نگذارید خشک شود. سپس رولت را روی یک پنجره فلزی گذاشته کاغذش را جدا می کنیم و ده دقیقه اجازه می دهیم از گرما بیافتد. دوباره رولت را روی همون کاغذ که جدا کردیم قرار می دهیم و یک لایه نازک پودر قند روی کیک می پاشیم خیلی کم. رولت را به همراه کاغذ رول می کنیم.، یعنی کاغذ هم با کیک رول شود. بعد درون یک پلاستیک در یخچال قرار می دهیم تا شکل بگیرد . بعد از نیم ساعت رول را باز کرده و به مارمالاد با مزه دلخواه آغشته می کنیم (می توانید از خامه قنادی یا همان خامه فرم گرفته هم استفاده کنید) سپس مجدد و این بار بدون کاغذ رول می کنیم.مجدد درون یک نایلون قرار می دهیم تا شکل خود را حفظ کند. حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل آماده صرف شود و نوش جان کنید.
اگر تمایل داشتید رولت کاکائویی درست کنید به جای یک قاشق غذاخوری آد از همین میزان پودر کاکائو استفاده کنید.
همچنین می توانید از تکه های کوچک موز و گردو بین رولت استفاده کنید.
